Quest’anno il packaging dei nostri panettoni nasce da un progetto in cui ho avuto il piacere di coinvolgere alcune classi dell’I.I.S. Tartaglia Olivieri. Gli studenti hanno portato con entusiasmo le loro idee per la scatola del panettone Salamensa, e tra tutte mi ha colpito particolarmente quella di Noemi Parolini, della 3aFL. La sua proposta era semplice e geniale: creare una scatola che ricordasse un barattolo di vernice. Ho deciso così di sviluppare quest’idea, intingendo a mano ogni latta in 10 colori diversi.
Mentre facevo colare il colore sulle latte, cercavo in tutti i modi di renderlo il più omogeneo possibile. Misuravo la vaschetta con la giusta profondità,
immergevo per quattro secondi contati, giravo la latta sempre nello stesso modo, per far sì che le colate fossero dritte e si fermassero poco prima del fondo. Ma niente da fare. Ognuna seguiva il suo corso: una lunga fino al tavolo, stretta e veloce; un’altra si fermava a metà, tozza, con la goccia; un’altra che non partiva proprio, restando sull’anello iniziale. Che rabbia!
Poi, riflettendoci, mi sono venuti in mente i miei figli. Cerchi di farli crescere come vuoi tu, con le attenzioni e le scelte che ritieni giuste… ma niente! Ognuno cresce a modo suo, prende la propria strada, fa il proprio corso. Allo stesso modo, queste colate di colore, anche se imperfette, portano bellezza e vita. Proprio come i figli.
Buon Natale.

 

Mino Dal Dosso
e la sua famiglia

 

Albicocca e cioccolato bianco
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I nostri Panettoni artigianali sono disponibili in 3 gusti.

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