PIZZA SECONDO NATURA

Oltre 48 ore di lievitazione.
Farine macinate a pietra.
Ingredienti selezionati e cucinati con cura.

PIZZA SECONDO NATURA

Per creare un impasto leggero e gustoso abbiamo selezionato farine biologiche macinate a pietra del Molino Quaglia e della varietà di grano antico Gentil Rosso. Una miscela studiata e bilanciata, ottenuta dopo lunghe ricerche e sperimentazioni che continuano ancora oggi. L’impasto, da lievito madre vivo e lavorato a mano, è caratterizzato da una fermentazione di almeno 48 ore: due giorni di maturazione per garantirvi una pizza altamente digeribile.

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